Col Vetoraz, czyli Prosecco z jego najlepszych siedlisk

Tekst: Michał Nowicki

Zdjęcia: Col Vetoraz

Mam w tym roku duże szczęście do tematu Prosecco. W czerwcu odwiedziłem region Conegliano / Valdobbiadene, gdzie wytwarza się najlepsze wina tego typu. Sam region jest zresztą wyjątkowo urokliwy. Jednak kilka tygodni wcześniej miałem już styczność z topowymi winami Prosecco, dzięki degustacji online, która skupiła się na dwóch winach od producenta Col Vetoraz.

To brand, którego historia sięga roku 1938. To wtedy rodzina Miotto zaczęła działalność winiarską w okolicach Valdobbiadene. Dużym krokiem wprzód było przejęcie firmy przez Francesco Miotto w 1993 roku. Od tego czasu Col Vetoraz wytwarza wina z dużą dbałością o selekcjonowanie winogron z najlepszych siedlisk. Lokalizacja winiarni jest zresztą fenomenalna. Mieści się zaraz obok Santo Stefano na zboczach Cartizze.

Skąd pochodzi najlepsze Prosecco?

Cartizze to nazwa, która mocno elektryzuje miłośników bąbelków, ale po kolei. Prosecco to wino wytwarzane w trzech apelacjach. Większa to po prostu Prosecco DOC, która znajduje się zarówno w regionie Veneto, jak i Friuli. Dwie pozostałe to Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG oraz Asolo DOCG. Upraszczając nieco temat, Prosecco DOC to zazwyczaj płaskie winnice, w których winorośl uprawia się łatwo, a plony są dość wysokie. Regiony DOCG, to już przedgórze Alp. Są to obszary, w których winnice usytuowane są na zboczach, często bardzo stromych. Najsłynniejszym zboczem (tzw. Rive) jest Cartizze. I to właśnie tam usytuowana jest winiarnia Col Vetoraz. Oprócz wykorzystywania owoców ze swoich parceli (10 ha), ten brand korzysta też z winogron kupowanych od miejscowych winiarzy, ale tylko z siedlisk na zboczach. Między innymi o tym mówiła mi Laura Stocco, czyli export-manager marki podczas degustacji online.

Col Vetoraz Brut Coste di Levante Valdobbiadene DOCG

Wino powstało w 100% z odmiany Glera. Już sama prezencja jest bardzo elegancka. Wini pieniste przy nalewaniu, potem trwałe, jednak delikatne bąbelki utrzymują się w idealny sposób.

Aromat mocno zachęcający, trwały i dość intensywny. Jest to mieszanka kwiatów i owoców pestkowych. Wyczuwalna jest delikatna róża, białe kwiaty (akacja), do tego woń słodkich jabłek i brzoskwiń.

W smaku bardzo czyste i przyjemnie musujące. Powtarzają się smaki owocowe, do tego czuć przyjemną, krzemionkową mineralność.

Col Vetoraz Extra Dry Coste di Ponente Valdobbiadene DOCG

To wino to także w 100% szczep Glera. Prezencja jak u poprzednika. Żywa pienistość i eleganckie bąbelki po uspokojeniu się wina.

Aromat elegancki, czysty, zachęcający. Kwiaty akacji i winogron mieszają się z jabłka mi, morelami i brzoskwiniami. Pojawia się też nuta cytrusowa.

W ustach przyjemne, trwałe, musowanie przyjemnie otacza podniebienie. Ponownie wyczuwalna mineralność idealnie łączy się z cytrusowo – jabłkowymi smakami.

Wina oceniam bardzo wysoko. Jeśli mace ochotę spróbować jak smakuje Prosecco z najlepszych siedlisk, to wina są dostępne w Polsce w sklepie Prosecco.kr