Benvenuto Brunello 2025 – zapowiedź raportu Za mną bardzo ciekawy i intensywny weekend w Toskanii, a dokładnie w Montalcino. Pojechałem tam próbować win Brunello di Montalcino, jednych z najbardziej charakternych win włoskich. W okolicach Montalcino powstają wina, w których odmiana Sangiovese prezentuje się ze swojej wyjątkowo eleganckiej strony. Benvenuto Brunello to event, który przez lata […]

Odkryć Trasimeno – relacja z podróży do winnic znad Jeziora Trazymeńskiego Tekst i zdjęcia: Michał Nowicki Kiedy dostałem zaproszenie do odwiedzenia okolic jeziora Trasimeno w Umbrii, odruchowo spojrzałem na mapę. Okazało się, że przez wiele lat gapiłem się z oddali na jego taflę, nie zdając sobie nawet z tego sprawy. Prze kilka lat z rzędu […]

Tekst i zdjęcia – Michał Nowicki Wina typu Riserva, to prawdziwa przygoda w trakcie degustacji kolekcji win Chianti Classico. Z kolei Gran Selezione to istna wisienka na torcie. Jakie warunki muszą spełniać wina, aby ich etykiety mogły być oznaczone tymi hasłami? Chianti Classico Riserva Chianti Classico Riserva musi leżakować przez co najmniej 24 miesiące, z […]

Tekst i zdjęcia – Michał Nowicki Symbolem Chianto Classico jest słynny czarny kogut. Jednak w tym roku „Gallo Nero” rzucał wyraźnie zielonkawy cień. Wszystko dlatego, że hasłem przewodnim degustacji win Chianti Classico w klimatycznej Stazione Leopolda, było „Sustainability”, czyli zrównoważony rozwój. To dlatego też głównym motywem graficznym był kształt koguta wpisany w zielony liść. Sam […]

Col Vetoraz, czyli Prosecco z jego najlepszych siedlisk Tekst: Michał Nowicki Zdjęcia: Col Vetoraz Mam w tym roku duże szczęście do tematu Prosecco. W czerwcu odwiedziłem region Conegliano / Valdobbiadene, gdzie wytwarza się najlepsze wina tego typu. Sam region jest zresztą wyjątkowo urokliwy. Jednak kilka tygodni wcześniej miałem już styczność z topowymi winami Prosecco, dzięki […]

Przysłowiowe „100 lat!” czasami przybiera zupełnie innego wymiaru…   Tekst i zdjęcia – Michał Nowicki Anteprime di Toscana, czyli doroczny event prezentujący nowe roczniki win z Toskanii, to przede wszystkim degustacje. Całkiem dużo degustacji. Jest to też czas, w którym wydarzają się rzeczy naprawdę wyjątkowe. Podczas tegorocznej edycji (luty 2025), takim wydarzeniem była specjalna kolacja […]

Prosecco z jego najlepszego źródła – relacja z podróży do regionu Conegliano/Valdobbiadene i winnicy Bellenda Tekst i zdjęcia: Michał Nowicki Prosecco. Jedno z najpopularniejszych obecnie słów w świecie wina. Łączy tych, którzy z winami pracują na co dzień, lub siedzą głęboko w tej tematyce ze względu na zainteresowanie, jak i tych, dla których Prosecco to […]

Prosecco bez dwóch zdań jest obecnie jednym z najchętniej wybieranych win w Polsce. W zeszłym tygodniu miałem okazję zobaczyć na własne oczy miejsca, w których się rodzi. Nie tylko spróbowałem kilkudziesięciu win Prosecco w różnych wersjach i stylach, ale miałem też okazję zobaczyć przepiękne wzgórza regionu Valdobbiadene, w których usytuowane są winnice – polecam wszystkim, z […]

Od tego roku wprowadziliśmy nową atrakcję na eventy firmowe – degustacje oliwy z oliwek. Degustacje oliwy z oliwek z klasycznych regionów Europy odbywają się w formie warsztatów, jak i standów na większe eventy. Oczywiście dojeżdżamy ze wszystkim co potrzebne do hoteli i miejsc konferencyjnych w całej Polsce. Jeśli chcielibyście poznać szczegóły to proszę o kontakt!

Chociaż prowadzę degustacje win od 15 lat, moment przed rozpoczęciem, w którym wszystko jest gotowe i czekam na grupę (której najczęściej kompletnie nie znam), jest cały czas wyjątkowy. Jaka będzie grupa? Ile osób jest zainteresowanych tematem? Czy wina się sprawdzą? Moim zadaniem jest między innymi to, aby nawet osoby, które na co dzień nie pijają […]

Asti to białe i słodkie (lub słodkawe) wino musujące, produkowane we włoskim Piemoncie – Wytwarzane jest w 100 % z odmiany Moscato Bianco – Możecie spotkać dwie wersje – Asti Spumante oraz Moscato d’Asti – Asti Spumante jest wyraźniej musujące – poziom alko oscyluje między 7 a 9,5%. To często wina od dużych producentów, którzy […]

Pét-nat to styl wina musującego, który mniej więcej dekadę temu zaczął „buzować” w świecie win. Oto kilka faktów w pigułce o tym stylu: – Pét-nat to skrót od pétillant-naturel (naturalne musowanie) – Wina wytwarza się metodą pradawną – polega ona na tym, że wino rozlewane jest do butelek w trakcie trwania fermentacji i zamykane (najczęściej […]

W trakcie Anteprime di Toscana w lutym tego roku, znowu udało mi się zrobić epicką fotkę z ekipą sommelierów (podobną mam z roku 2024). Cała Anteprima to oczywiście intensywny tydzień próbowania win z Toskanii, ale obserwowanie pracy sommelierów, którzy te wina serwują, to dodatkowa przyjemność!

9 rok z rzędu będę miał przyjemność uczestniczyć w Anteprime di Toscana. Ten tygodniowy event ma za zadanie pokazanie nowych roczników win z kilku toskańskich apelacji. To nie tylko tysiące win do spróbowania, ale też piękny, toskańskich klimat Florencji i mniejszych miasteczek i pyszne jedzenie. Oczywiście powstaną relacje/raporty/wspomnienia z tego wyjazdu!

Sypnęło, przymroziło i ze skoczni już skaczą. Planujecie już narty? Część z Was wyruszy zapewne do popularnych narciarskich kurortów, na przykład w Lombardii. Z resztą możecie urządzić sobie Lombardię w Polsce, za sprawą ciekawego, lombardzkiego wina musującego, które nazywa się Franciacorta. Franciacorta to wino musujące, które powoli staje się poważną konkurencją dla Prosecco. Ma wiele […]

Wino z nakrętkami – czy jest z nimi coś nie tak? Kolejny drażliwy temat, choć ostatnio chyba zszedł z afiszu. Pojawienie się korka syntetycznego było prawdziwym przełomem w podejściu do zamykania butelki z winem i jak to zwykle bywa przy kombinowaniu z wielowiekową tradycją, wzbudziło falę krytyki i zebrało oskarżenia o niedopuszczalną profanację. Z jednym […]

Więcej alkoholu = lepsze wino? To częsta opinia. Jej wyznawcy przy wyborze wina kierują się poziomem zawartego w nim alkoholu. Szczególnie jeśli zastanawiają się nad dwoma kandydatami do powędrowania do koszyka, wygrywa ten, u którego poziom alkoholu jest wyższy. Czy słusznie? Rozważanie nad tym zagadnieniem podobne jest do tego na temat winnych „łez”. Poziom alkoholu […]

JAKIE WINO NA EVENT? Odpowiedź jest oczywiście złożona, bo charakter eventów jest bardzo różny tak samo jak rola i znaczenie wina podczas ich trwania. Jest jednak coś co łączy eventy i powinno być kluczem w doborze win – mnogość uczestników. 20, 200 czy 2000 osób to jakby nie patrzeć 20, 200 i 2000 gustów. Do […]

Negroamaro członkiem grupy BNI Gothic Toruń Od sierpnia 2017 roku firma Negroamaro jest członkiem jednej z najbardziej prestiżowych organizacji biznesowych – BNI. Należymy do toruńskiej grupy BNI Gothic https://www.facebook.com/GothicBNI/ – członkostwo w BNI daje ogromne możliwości do rozwoju naszej firmy, ale jest także przywilejem współpracy z najlepszymi i najbardziej wiarygodnymi przedstawicielami swoich profesji. Staramy się […]

Miło nam ogłosić, że w dniach 10-17 lutego 2018 r. Negroamaro weźmie udział w Anteprime di Toscana 2018. Dziękujemy toskańskim konsorcjom – Chianti, San Gimignano, Montepulciano i Montalcino za zaproszenie!

20 rzeczy, które słyszałeś o winie i zastanawiasz się czy traktować je poważnie… odc.4 „Cena wina świadczy o jego jakości”. Tak bywa, ale nie jest to reguła obowiązująca zawsze i wszędzie. Jeśli mamy przed sobą dwie butelki, jedną w cenie 30 zł i drugą, za którą musimy zapłacić 500 zł, to można z dużą dozą […]

20 rzeczy, które słyszałeś o winie i zastanawiasz się czy traktować je poważnie… odc.2 „Jeśli wino, to tylko z dębowej beczki?” Dąb przebojem wkradł się w świadomość konsumentów wina i stał się dostarczycielem najpowszechniej pożądanych aromatów. I nie ma co się specjalnie temu zjawisku dziwić, bo w rzeczy samej są to aromaty niezwykle przyjemne, pociągające […]

20 rzeczy, które słyszałeś o winie i zastanawiasz się czy traktować je poważnie… odc.1 „Wino dobrze się starzeje”. To nieprawda. Przynajmniej jeśli chodzi o ogromną większość win, z którymi zwykle się spotykamy. Francuskie czy włoskie klasyki gatunku, którym 50-cio czy 100-letnie leżakowanie w piwnicach dodaje uroku, jedwabistości i dostojności stanowią promil światowej produkcji. Tak jak […]

Na naszym profilu facebookowym zamieściliśmy już zdjęcia z tygodniowego wyjazdu do Toskanii w ramach Anteprime di Toscana 2017. Spróbowaliśmy ponad 500 win. Odwiedziliśmy Florencję, San Gimignano, Montepulciano i Montalcino. Pełna relacja już wkrótce.  Link do albumu: https://www.facebook.com/pg/negroamaro.wino/photos/?tab=album&album_id=1766003293728366

Zapraszamy wszystkich miłośników i pasjonatów wina na wyjątkową weekendowa podróż w najważniejsze regiony winiarskie Nowego i Starego Świata. Spotkamy się w Restauracji Panorama w Gdyni, gdzie z pięknym widokiem na morze, wysłuchamy ciekawostek z winiarskiego świata jak również zdegustujemy 20 różnych win z różnych zakątków świata, pod okiem sommeliera  Michała Nowickiego. Michał to ekspert , krytyk i sędzia winiarski, autor […]

Już dziś Negroamaro wybiera się w dwutygodniową podróż do Lombardii. Posmakujemy win z regionów Valtellina, Oltrepo Pavese oraz Franciacorta. Ze szczególną atencją potraktujemy czerwone wina z odmiany Nebbiolo, która w Lombardii ma charakter nieco delikatniejszy niż słynne Nebbiolo z Piemontu. Najciekawsze wina oraz inne przydatne informacje o regionie na pewno znajdą się na naszej stronie.

Odwiedzajcie nasz profil Facebookowy! Tam zawsze znajdziecie aktualne wiadomości o tym co aktualnie robi Negroamaro, a także wiele innych winiarskich ciekawostek. Zapraszamy! www.facebook.com/negroamaro.wino/

Pierwsza recenzja w 2017 roku powinna być wyjątkowa. Sięgam więc po najwyższą półkę z oferty Villierà Wines. Villierà Monro 2009 – skład bordoski (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) i francuski dąb, a więc bardzo klasycznie – takie Bordeaux na południowoafrykańskiej emigracji. Wino jest przede wszystkim bardzo intensywne. Trwały aromat – jagody, czereśnia, przyprawy i trochę […]

10 grudnia wystartowała restauracja Eger. Kuchnia węgierska w dobrym stylu to coś czego w Toruniu brakowało. Mieliśmy przyjemność przeszkolić załogę restauracji pod kątem profesjonalnego serwisu wina. Zaopiekowaliśmy się także kartą win. Bardzo dziękujemy zespołowi Egeru za zaufanie. A Wy sprawdźcie sami jakie są efekty! Naszym zdaniem przepyszne. Restauracja Eger mieści się przy ulicy Mostowej 3. […]

Dzisiaj zaczęła się „grudniowa trylogia” – Mikołajki-Boże Narodzenie-Sylwester. Co widać na końcu? Bąbelki. Ja wybieram Villierà Tradition Brut. Skład tego wina to klasyka szampańska z południowoafrykańskim twistem. Mamy Chardonnay i Pinot Noir, ale do tego dochodzi rdzenny Pinotage. Wino zachowuje świetny balans – wytrawne, ale z muśnięciem słodyczy, wyraźnie drożdżowe, ale wszystko na owocowej palecie. […]

Zawsze ciekawiły mnie wina z odmiany Pinotage, choć są one powiązane z pewnego rodzaju loterią. Otóż dobrze zrobione Pinotage to niezwykle ciekawe, oryginalne wina, które urzekają kombinacją aromatów niespotykanych w żadnych innych odmianach winorośli. Jednak nieudane przykłady potrafią na długie miesiące zrazić do siebie pijących i całkowicie wypaczyć zdanie o możliwościach tego południowoafrykańskiego szczepu. Kiepskie […]

Od 11 do 18 lutego 2017 roku będziemy uczestniczyć w Anteprime di Toscana. Już teraz zapraszamy na relację z tego wydarzenia!

„Gdyby ktoś mi zaproponował dwutygodniowe wakacje z jakąś szczególną odmianą winogron, myślę, że wybrałbym Chenin Blanc” – napisał kiedyś Andrew Jefford, jeden z najbardziej znanych na świecie krytyków wina. Jefforda do owego wyznania skłoniła wszechstronność i nieprzewidywalność tej odmiany. A także potencjał, który w niej drzemie. Chenin Blanc pochodzi z francuskiej doliny Loary, ale świetnie […]

W 2014 roku Chiny zostały światowym rynkiem nr 1 jeśli chodzi o konsumpcję win czerwonych, co więcej Chińska Republika Ludowa znajduje się obecnie w pierwszej piątce producentów wina na świecie. Według wszelkich prognoz za kilkadziesiąt lat osiągnie pod tym względem pozycję lidera (wg. szacunków firmy Berry Bros and Rudd, inwestującej w wina m.in. w imieniu […]

Według prognoz dzisiaj w Kapsztadzie przeważa słońce, a temperatura oscyluje między 27 a 30 ˚C. U nas… no nieistotne. Odrobinę ciepła południowoafrykańskiej ziemi wylewam z butelki Villierà Down to Earth  White 2015. To typowe tzw. „easy-drinking-wine”. Kupaż Sauvignon Blanc i Semillon. Sauvignon Blanc bywa często dość agresywne, tutaj, choć wyraźnie kwasowe, dryfuje raczej w kierunku […]

Fragrant – to słowo klucz do wina Villierà Jasmine. Fragrant czyli aromatyczny, wonny. Jeśli w jednym winie spotykają się odmiany Gewurztraminer i Muscat to nie może być inaczej. Villierà Jasmine Fragrant White 2015 – jedno z najlepszych białych win jakie piłem w tym roku. Zawsze miałem słabość do Gewurztraminera, ale źle wykorzystany potrafi zmęczyć. Tutaj […]

Kiedy niedawno specjaliści z British Airways przeprowadzili badania, by dowiedzieć się, na co pasażerowie zwracają największą uwagę podczas podróży samolotem, okazało się, że fundamentalną kwestią są posiłki i napoje (w tym wina) serwowane na pokładzie. Wyższe miejsce zajęła jedynie jakość obsługi przy odprawie. Wyniki badań były zaskakujące, bo przez lata linie lotnicze nie przywiązywały wagi […]

Wielkie nazwiska i wielkie wina pasują do siebie. Zdarza się jednak, że sławy nie ograniczają się jedynie do kosztowania trunków, ale same zaczynają je produkować. W niektórych przypadkach jest to wynik niekłamanej pasji, czasami wyłącznie sposób na ulokowanie lub pomnożenie kapitału. Wśród gwiazd, które postanowiły zostać producentami wina, są jednak postaci uznawane za poważnych i […]

W 2009 roku Peter Mayle, amerykański pisarz od lat sławiący uroki życia w Prowansji, wydał książkę „Wytrawny przekręt”. Motywem napędzającym akcję była kradzież kolekcji luksusowych win bordoskich, która dotknęła bogatego prawnika z Los Angeles. Dla kolekcjonerów win podobna wizja to najkrótsza droga do zawału serca. Najlepsze roczniki z najsłynniejszych winnic Bordeaux czy Burgundii są dziś […]

Czy oprócz chińskiej kuchni nasze podniebienia niebawem pieścić będzie chińskie wino? Wszystko na to wskazuje. Szacuje się, że w przyszłym roku Chińczycy wyprodukują 128 mln skrzynek, co pozwoli na zajęcie piątego miejsca wśród największych producentów wina na świecie. A brytyjska firma Berry Bros and Rudd, inwestująca w wina m.in. w imieniu brytyjskiej królowej, prognozuje, że […]